Algo muy sencillo, ensalada de Quinoa (en Notas encontrareis lo que es y más información de interés).
Si es para la cena la podemos acompañar de atun, huevo cocido, gambas, etc; y si es para comer de carne o pescado.
Ingredientes:
2 tazas de quina cocida
1/2 taza de perejil picado
1 tomate mediano, cortado en cubitos
1 pepino cortado en cubitos
1 Limón
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien incorporados. Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
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